3. Antikanker eigenschappen
Rucola bevat bètacaroteen en sulforafaan, stoffen die in verband worden gebracht met een verminderd risico op verschillende soorten kanker, zoals maag- en blaaskanker.
De glucosinolaten versterken bovendien het immuunsysteem.
4. Ondersteunt de stofwisseling en energie
Rucola is rijk aan vitamine B en ijzer en ondersteunt de energieproductie, de vetstofwisseling en de ontwikkeling van rode bloedcellen. Daardoor is rucola gunstig voor mensen met bloedarmoede of vermoeidheid.
5. Gewichtscontrole en botsterkte
Rucola bevat weinig calorieën en heeft een licht diuretische werking. Het kan een opgeblazen gevoel verminderen en gewichtsverlies ondersteunen.
Dankzij vitamine K en foliumzuur zorgt het bovendien voor sterke botten en kan het helpen osteoporose te voorkomen.
6. Voordelen voor de huid, slaap en immuniteit
Dankzij antioxidanten zoals vitamine C beschermt rucola tegen vroegtijdige huidveroudering en ondersteunt het de immuunfunctie.
Vitamine A houdt de huid gezond en als thee kan rucola een kalmerend effect hebben, wat de slaapkwaliteit kan verbeteren.
7. Traditioneel afrodisiacum
Rucola wordt al sinds de Romeinse tijd gebruikt in liefdesdrankjes en zou het libido verhogen.
Uit recente onderzoeken blijkt dat het kan helpen bij het blokkeren van enzymen die betrokken zijn bij erectiestoornissen. Dit bevestigt de eeuwenoude reputatie ervan.
8. Verdere voordelen
Rucola kan helpen de bloeddruk te reguleren, de gezondheid van het hart te bevorderen, tanden te versterken en de gezondheid van de ogen te ondersteunen.
Het hoge foliumzuurgehalte is vooral gunstig tijdens de zwangerschap.
Hoe rucola te gebruiken
Rucola wordt meestal rauw in salades gegeten en combineert goed met Parmezaanse kaas, radicchio en cherrytomaten.
Je kunt het ook lichtjes roerbakken of aan pasta toevoegen. Om een detoxthee te maken, laat je 5 gram rucolablaadjes ongeveer 10 minuten trekken in heet water.
Suggesties voor opslag
Bewaar gewassen en gedroogde rucola in een papieren zak in de koelkast en probeer de rucola binnen 4 tot 5 dagen te consumeren om optimale versheid te garanderen.
Voorzorgsmaatregelen
Rucola is over het algemeen veilig en moet met mate worden gegeten: niet meer dan twee handenvol per dag.
Overmatig gebruik kan de werking van de schildklier verstoren of een wisselwerking hebben met bloedverdunnende medicijnen vanwege de vitamine K en isothiocyanaat die het bevat.
Voor complete kooksets, ga naar de volgende pagina of gebruik de Open-knop (>), en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden.
