Zo lekker dat het je aan restauranteten doet denken!

Ouadie Rhabbouron
  • 250 g witte kool, fijn gesneden
  • 1 appel, in dunne reepjes of blokjes
  • 2 groene uien, gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Voor de yoghurtsaus

  • 200 g naturel yoghurt
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst: Doe de rijst, het water, de kurkuma, het zout en de boter in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 12 minuten sudderen tot het vocht is opgenomen.
  2. Bereid de paprika’s: Was de paprika’s, snijd de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes en witte vliesjes. Zet apart.
  3. Maak de vulling: Verhit de olijfolie en fruit de ui 2–3 minuten. Voeg suiker, paprikapoeder en zout toe. Voeg wortel toe en bak 2 minuten. Voeg champignons toe en bak 4–5 minuten tot ze hun vocht loslaten.
  4. Voeg tijm, peper, tomaten, basilicum, knoflook, chilipeper, peterselie en lente-ui toe. Bak 2–3 minuten en voeg oregano en extra zout naar smaak toe.
  5. Meng de vulling: Meng de gekookte rijst met de groenten, het paneermeel en de geraspte cheddar tot een samenhangend geheel.
  6. Vul de paprika’s: Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de paprika’s met olijfolie, zet ze in een ovenschaal en breng op smaak met zout en peper. Vul ze met het mengsel en druk licht aan.
  7. Bestrooi met mozzarella, oregano en een beetje olijfolie. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten tot goudbruin.
  8. Maak de salade: Meng kool, appel en lente-ui. Meng olijfolie, citroensap, zout en peper en meng door de salade.
  9. Maak de saus: Meng yoghurt, olijfolie, citroensap, knoflook, dille, zout en peper. Zet koel tot gebruik.

Serveren

Serveer de gevulde paprika’s warm met de frisse koolsla en de romige yoghurtsaus. Een complete, smaakvolle maaltijd die eruitziet én smaakt als restauranteten.

Tips

  • Gebruik verschillende kleuren paprika voor een mooier resultaat.
  • Laat de paprika’s even rusten na het bakken voor stevigere porties.
  • Ook heerlijk met feta of plantaardige kaas.

För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.

«« Tidligere