Inleiding:
Gevulde aardappelnestjes zijn zo’n gerecht dat je één keer maakt en daarna steeds opnieuw wilt serveren. Ze combineren alles waar we van houden in één hap: romige aardappelpuree, een hartige vleesvulling boordevol groenten en een goudbruine laag gesmolten kaas. Dit gerecht is niet alleen ontzettend lekker, maar ook voedzaam, vullend en ideaal voor het avondeten met het hele gezin.
Wat deze aardappelnestjes extra bijzonder maakt, is hun veelzijdigheid. Ze ogen feestelijk genoeg voor gasten, maar zijn tegelijkertijd eenvoudig genoeg voor een doordeweekse maaltijd. Bovendien kun je eindeloos variëren met de vulling, kruiden en kaas, waardoor ze nooit vervelen.
Ingrediënten:
Voor de aardappelnestjes:
5 middelgrote aardappelen (± 750 g)
60 g boter
1 groot ei
1 klein bosje verse peterselie, fijngehakt
120 g geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel zout (voor het koken)
Olijfolie om in te vetten
Voor de vulling:
450 g rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 middelgrote wortel, fijngehakt
1 rode paprika, fijngehakt
1 middelgrote tomaat, in blokjes
2–3 theelepels tomatenpuree
2 teentjes knoflook, geraspt
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
2–3 eetlepels olijfolie
Voor de garnering:
60 g geraspte cheddar
Cherrytomaatjes
Dille of verse peterselie
Bereidingswijze:
För fullständiga tillagningssteg, gå till nästa sida eller klicka på Öppna-knappen (>), och glöm inte att DELA med dina Facebook-vänner.
